“白天靠狗，晚上靠灯”！菌子近期疯长！别乱捡

本文转自【柳州(liǔzhōu)晚报】； 让大众有了新的休闲(xiūxián)娱乐方式—— 捡不完(wán)！根本捡不完！ 记者了解到我市不少市民(shìmín) 其中鸡枞菌更是(gèngshì)大受欢迎 有人懂广西人对鸡枞菌的(de)执着吗？ 为寻菌凌晨3点就上山(shàngshān) 花式捡菌菇算是被大家玩明白了(le)！ 有网友“白天靠狗(gǒu)，晚上靠灯” 带着狗狗一起(yìqǐ)寻鸡枞菌 市民周保静告诉记者，5月28日晚上他和朋友到柳北区沙塘(shātáng)镇江湾村一带的桉树林下采摘(cǎizhāi)野生菌，收获了将近2斤鸡枞菌。“目前还(hái)没有到鸡枞菌密集出现的时间段，越往后(yuèwǎnghòu)会越多。”他表示，鸡枞菌一般会生长在白蚂蚁窝出现的地方(dìfāng)，靠近其生长地能闻到一股特有的淡淡香味，这也是找菌的方法之一。 “每个季节都会出现不同的野生菌，鸡枞菌(cōngjūn)、草菇和金福菇容易(róngyì)生长在高温(gāowēn)、潮湿的环境(huánjìng)中。”市农业科学中心技术员唐才明介绍，鸡枞菌味道鲜美，营养丰富(fēngfù)，尤其在云南、四川等地被视为山珍，因为难以通过人工培育出来，价格也相对较高，所以吸引了很多市民前去采摘。 唐才明表示，我市周边常出现的可食用野生菌主要有鸡枞菌、金福菇(jīnfúgū)、猪肚菇。其中金福菇、猪肚菇在我市已经有企业(qǐyè)进行规模化栽培，但由于鸡枞菌对生长环境要求极高，目前我市还没有规模化量产。唐才明提醒市民(shìmín)：“采摘野生菌有一定风险，大家千万(qiānwàn)不(bù)要采食任何不熟悉的菌种。目前市面上在售的菌菇也能满足人体所需(xū)的营养成分。” 那么市面上常见的菌菇有哪些呢？市民(shìmín)们都是如何(rúhé)烹饪的？在白沙农贸综合市场，记者看到菌菇摊位上有金针菇、凤尾菇、海鲜菇等十几种菌菇供市民挑选。摊主覃先生表示，杏鲍菇、金针菇、口蘑是比较常见的菌菇种类，因口感好、营养价值(yíngyǎngjiàzhí)高，比较受(shòu)市民欢迎，价格在5元至25元不等。谈到鸡枞菌(cōngjūn)，覃先生说(shuō)：“鸡枞菌这样的野生菌采摘成本较高，价格也卖得贵，我们很少会去进货来售卖。” 市民(shìmín)在市场上购买食用菌。 在现场，记者看到不少市民前来采购(cǎigòu)新鲜的菌菇，市民兰春妮表示菌菇做法多样，可以炒肉、煮汤、放入(fàngrù)火锅中……她告诉记者：“夏天可以将金针菇焯水后凉拌，冬天(dōngtiān)可以拿菌菇来涮火锅，不管什么做法，当季的菌菇味道(wèidào)都特别可口。” 在享受“采蘑菇”乐趣的(de)同时 一定要(yào)注意辨别野生菌 科学、安全、严肃食用野生(yěshēng)菌 应该成为每个人的共识(gòngshí) 广西常见的三大(sāndà)毒蘑菇 01、如影随形(rúyǐngsuíxíng)的“蘑界”杀手——大青褶伞 大青褶(zhě)伞俗称青褶环伞(huánsǎn)、铅绿褶菇、绿褶菇等，是我国南方地区最常见的毒蘑菇种类。因伞褶幼时呈白色，长大后呈浅绿色至青褐色或淡(huòdàn)青灰色而(ér)得名。大青褶伞集中出现在6—10月份，常生长于(yú)公园或小区草坪上、菜地里、路边草地、荒地、锯末堆上甚至是垃圾堆(lājīduī)旁，是离人群最近的毒蘑菇种类，也是我国引起蘑菇中毒事件最常见的毒蘑菇。大青褶伞含胃肠毒素，误食后会出现剧烈呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者(yánzhòngzhě)可能脱水休克。 02、“蘑界”头号毒王——致命(zhìmìng)鹅膏 致命鹅膏，俗名白毒伞，属(shǔ)毒蘑菇的“大家族”—鹅膏属。白毒伞常在黧蒴树树荫下群生或散生，3—7月均可(kě)生长(shēngzhǎng)；最大的特征就是头上戴帽（菌盖），腰间系裙（菌环），脚上穿靴（菌托）。致命鹅膏含有极毒的环肽毒素，致死率极高(jígāo)！初期症状类似肠胃炎，随后毒素攻击肝脏、肾脏，导致器官衰竭(shuāijié)。 03、童话里走来的美丽杀手——毒红菇(dúhónggū) 毒红菇(dúhónggū)，又名呕吐红菇，外观与红菇相近，但其子实体一般较小。菌盖5—9厘米，初期呈扁(biǎn)半球形，后(hòu)变平展，老时下(xià)凹。其表面黏滑，颜色(yánsè)十分鲜艳，浅粉红至珊瑚红色，边缘色较淡，带有明显棱纹，表皮易剥离。菌肉薄，白色，近表皮处红色，味苦。菌褶等长，呈纯白色(chúnbáisè)，较稀，凹生，褶间有横脉。毒红菇含神经毒素和胃肠道毒素，误食后会出现强烈(qiángliè)的胃肠不适症状，如剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻，部分患者伴有幻觉或抽搐。 吃菌需选择有经营(jīngyíng)资质的餐馆 来源/全媒体记者 覃林薇(tánlínwēi) 周宁、央视一套(yītào)、央视新闻、广西疾控、柳州市场监管